poniedziałek, 7 marca 2016

Chleb z ziarnami bezglutenowy



CHLEBEK ZMIENIAJĄCY ŻYCIE J

Składniki na 1 bochenek
135 g ziaren słonecznika
90 g siemienia lnianego
65 g orzechów laskowych lub migdałów, mogą być ze skórką
145 g płatków owsianych bezglutenowych (można też dać zwykłe płatki owsiane - dla osób mogących jeść gluten)
4 łyżki nasion babki płesznik (lub 3 łyżki proszku z tych nasion)*
1 łyżeczka soli
1 łyżka syropu klonowego (lub szczypta stewi)
3 łyżki roztopionego oleju kokosowego lub masła ghee (około 45 g)
350 ml wody
2 łyżki nasion chia (szałwia hiszpańska) opcjonalnie

W naczyniu wymieszać suche składniki: słonecznik, siemię lniane, orzechy, płatki owsiane, nasiona babki płesznik, sól, chia. W drugim naczyniu wymieszać wodę z syropem klonowym i olejem. 
Wymieszać zawartość obu naczyń, do dobrego połączenia składników. Jeśli masa będzie zbyt gęsta i trudna do mieszania, dodać łyżkę wody. 

Masę przełożyć do małej keksówki (może być silikonowa), wysmarowanej uprzednio masłem. Wyrównać, owinąć folią spożywczą i odłożyć w temperaturze pokojowej na minimum 2 godziny (max 24 godziny).

Piec w temperaturze 175ºC przez 20 minut, następnie chleb wyjąć z formy i piec na blaszce dodatkowe 30 - 40 minut. Gotowy bochenek postukany od spodu powinien dać głuchy odgłos. Całkowicie wystudzić.

Może być przechowywany w temperaturze pokojowej do 5 dni, dobrze znosi mrożenie.

Przepis na chleb dostałam od Moniki Dąbrowskiej podczas jej kursu gotowania wg Ajurwedy. Jeżeli ktoś z Was chciałby poznać wspaniałe przepisy kuchni ajurwedyjskiej to bardzo polecam kurs Moniki! Podaję do niej kontakt: monika.dabrowska@artofliving.pl.